Studio molto interessante che parte dal concetto di migliorare la salute della popolazione. AUTORI: Peter R. Shewry; Brittany Hazard, Alison Lovegrove; Cristobal Uauy PREMESSA Ridurre la prevalenza delle malattie legate all'alimentazione, inclusi l'obesità e il diabete di tipo 2, è una sfida importante per gli operatori sanitari, i...
Quando è nata la ricerca scientifica in nutrizione? Il cibo è indissolubilmente legato alla nostra sopravvivenza, e lo studio di tutto quello che mangiamo (e di come lo mangiamo) esiste pertanto da quando esiste l’uomo. La scienza sappiamo nasce propriamente quando si sviluppa il metodo sperimentale di...
Asse intestino-cervello: danni dieta occidentale e benefici delle fibre dei cereali per contrastare il declino cognitivo. I β-glucani contrastano il declino cognitivo indotto da una dieta occidentale, grazie alla comunicazione bidirezionale dell’asse intestino-cervello. È quanto si può riassumere dallo studio di Hongli Shi e colleghi della Xuzhou...
Un recente studio lo conferma. Studio di associazione tra assunzione di cereali raffinati e malattie cardiovascolari e mortalità in 21 paesi. Prospective Urban and Rural Epidemiology (PURE) AUTORI: Sumathi Swaminathan , professore associato , Mahshid Dehghan , investigatore, PHRI , John Michael Raj , docente , Tinku Thomas , professore , ...
La fibra alimentare è un gruppo di composti presenti nelle piante che non possono essere completamente digeriti nel nostro intestino. È stato dimostrato che gli alimenti ricchi di fibre come frutta, verdura e cereali integrali apportano benefici alla nostra salute e riducono il rischio di...
Recentemente, gli scienziati della nutrizione hanno iniziato a esplorare come la nutrizione influenzi non solo la salute fisica, ma anche la salute mentale attraverso una varietà di percorsi e meccanismi complessi. La rivista dell'American Society for Nutrition (ASN) è state in prima linea in questa...
Siti web e media sono pieni di consigli sulla dieta intera nel modo classico di ridurre il peso e ritrovare la linea, non di rado diete basata su approssimazioni , mode ed eccessi possono comportare rischi per la salute e non servire a nulla. Gli esperti...
Franco Berrino: “La farina bianca è tossica”. Replica di Vittorio Krogh dell’Istituto Nazionale dei Tumori “Non è vero”La teoria di Franco Berrino sulla farina bianca nociva viene smentita dall’Istituto dei tumori di MilanoL’epidemiologo Franco Berrino intervistato nel servizio “Farina “veleno” bianco” del programma “Piatti chiari” del 4...
Le Tabelle sono in genere molto noiose, comunque ci possono dare in modo corretto dei numeri che possiamo facilmente confrontare, la fonte dei dati che abbiamo scelto è quello dell’istituto CREA (Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria).Le tabelle sono diverse sulla...
Oggi il problema delle intolleranze alimentari ed in particolare dell’intolleranza al glutine, è sempre più comune. Recenti statistiche ci informano che oltre il 10% delle persone pensa di soffrire di allergie o intolleranze al frumento anche se, dal punto di vista medico, è inferiore a 1%...