Teresa Mannino Fino a poco tempo fa non conoscevamo il glutine e nemmeno la rucola. https://youtu.be/prIeGgwcjME?si=nDsl3j7nQo4NfVYm Teresa Mannino, troppo brava....
Varietà Antiche, salviamo la biodiversità, salviamo la nostra storia Un sintesi di una intervista a Graziano Rossi, presidente del corso di laurea in Agri-Food Sustainability all’università di Pavia. LINK Articolo Completo di Quotidiano.net Semi antichi e passione. Questa storia di agricoltura sostenibile parte da un piccolissimo borgo sull’Appennino bolognese, La Spinareccia...
Con il termine Farro si comprendono tre specie diverse, ci piace precisare che come etimologia il termine Farro ha dato origine anche al termine farina [lat. farīna, der. di far «farro»] (dal vocabolario TRECCANI). Il Farro è senza nessun dubbio definibile come seme antico ed è...
C'è una polemica sulla definizione di "grani antichi", in realtà non è molto ben definito quali siano i grani antichi e soprattutto viene contestato l'aggettivo Antico. Cerchiamo di capirci meglio qualcosa Vengono chiamati per convenzione non scritta "grani antichi" quelle varietà coltivate prima della cosiddetta rivoluzione verde....
Se la vostra risposta spontanea è No ! Siete in errore! L' International Grains Council (IGC) ha deciso di inserire a partire dal 1° novembre 2021 alla "Convenzione sul commercio dei cereali 1995" nella definizione di cereale anche i legumi come : lenticchie, piselli secchi, ceci e fagioli. Questo...
Vittorio Zonca è un padovano nato nel 1568 e morto nel 1602. Definito come inventore e architetto, il titolo di architetto gli viene conferito a titolo onorario come riconoscimento dei suoi meriti, è particolarmente conosciuto per il suo libro uscito postumo nel 1607 "Nuovo theatro di...
A proposito di Storia dei cereali vi proponiamo un breve video interessante su Nazareno Strampelli, https://youtu.be/lOLx6KSNQPg Potete vedere un nostro precedente articolo su Nazareno Strampelli Qui...
Alla scoperta dei cibi nascosti, sfatato il mito della dieta paleolitica. Il mito che l'uomo prima di coltivare i cereali fosse un puro cacciatore e quindi si cibasse quasi esclusivamente di proteine animali è decisamente sfatato. Molto prima che l’uomo inventasse l’agricoltura, già si mangiavano in abbondanza...
La parola cereali non indica una specie botanica. Esistono parole molto brutte da evitare, il prefisso Pseudo indica qualcosa che sembra simile ma è un falso ovvero non è l'originale, sentiamo parlare di Pseudo-scienza ovvero qualcosa che solo in apparenza è scienza ma invece è solo...
Dalla storia del grano duro Senatore Capelli ai risultati della ricerca attuale. La Storia Durante i primi anni del regime fascista, il Regno d’Italia importava circa 25 milioni di quintali di frumento, su un consumo totale di 75 milioni di quintali. Questa situazione provocava un pesante disavanzo...