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Analisi Farine Tag

Prendendo ispirazione da un ottimo libro di Martino Beria: WILD Pane selvaggio ci preme  fare conoscere questo libro non solo perché contiene consigli tecnici, ma credo che possa essere d'ispirazione per chi desidera una farina diversa, non la solita farina, ma una farina selvaggia con profumi e...

04 Ottobre, 2021 /

Lo sapevate che per classificare il tipo di farina il valore di riferimento sono le Ceneri? E' il tenore in sostanze minerali contenuto in una farina o semola, è una indicazione molto importante perché specificamente prevista dalla legislazione . Il nome ceneri non è casuale tra qualche...

03 Giugno, 2021 /
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