Teresa Mannino Fino a poco tempo fa non conoscevamo il glutine e nemmeno la rucola. https://youtu.be/prIeGgwcjME?si=nDsl3j7nQo4NfVYm Teresa Mannino, troppo brava....
Commento all'intervista di Marina Carcea (presidentessa Aistec) eMassimo Blandino (dipartimento di scienze agrarie dell’Università di Torino) pubblicata sul fatto alimentare "I cereali rappresentano una delle basi dell’alimentazione e per fortuna le produzioni italiane, nella stragrande maggioranza, garantiscono qualità e sicurezza" Grani Antichi sono migliori? "...
La Commissione europea ha adottato misure eccezionali e temporanee sulle importazioni di frumento, mais, semi di colza e semi di girasole dall’Ucraina . Tali misure sono necessarie date le gravi strozzature logistiche riscontrate in cinque Stati membri Bulgaria, Ungheria, Polonia, Romania e Slovacchia. Le misure entreranno...
Con il termine Farro si comprendono tre specie diverse, ci piace precisare che come etimologia il termine Farro ha dato origine anche al termine farina [lat. farīna, der. di far «farro»] (dal vocabolario TRECCANI). Il Farro è senza nessun dubbio definibile come seme antico ed è...
Per la nostra rubrica bufale e contro bufale riportiamo integralmente un articolo che appare sul sito del ISS su categoria “Falsi Miti e Bufale”, la frase incriminata è "I grani antichi contengono meno glutine di quelli moderni". Non ci sono prove scientifiche sufficienti per ritenere che le...
Cerchiamo di fare chiarezza, partendo da una notizia di cronaca già ampiamente diffusa da alcuni giorni. La notizia è della battaglia legale che Kellogg's, il proprietario dei marchi da Coco Pops a Special K, ha avviato contro il Governo del Regno Unito per combattere le restrizioni...
Se la vostra risposta spontanea è No ! Siete in errore! L' International Grains Council (IGC) ha deciso di inserire a partire dal 1° novembre 2021 alla "Convenzione sul commercio dei cereali 1995" nella definizione di cereale anche i legumi come : lenticchie, piselli secchi, ceci e fagioli. Questo...
Scopriamo cosa sono le Aflatossine, e perché incidono sulla salute dei consumatori e come prevenire il problema. Le aflatossine sono prodotte dal metabolismo secondario di alcune specie di microfunghi filamentosi quali, ad esempio, l’Aspergillus flavus e l’Aspergillus parasiticus. Già il nome indica che sono tossiche, di Micotossine...
Prendendo spunto da due studi di recente uscita: Atlante dei pesticidi 2022, ( rapporto tedesco “Pestizid Atlas) Stop ai pesticidi 2021 (rapporto Italiano di Legambiente) Ci sono alcune considerazioni da fare: per il settore cerealicolo sia per i prodotti in granella che nei sfarinati la situazione è buona ed...
A nessuno è sfuggito l'incremento dei costi di energia, carburanti, metalli, cereali ecc...