Un interessante libro che parla di cereali. L'autore Luigi Cattivelli Direttore del CREA, In questo libra parla dei cereali e dalla loro importanza per nutrire la popolazione mondiale. Oltre ad una rigorosa e precisa descrizione che parte dalla storia dei cereali e della loro addomesticazione al fine...
Teresa Mannino Fino a poco tempo fa non conoscevamo il glutine e nemmeno la rucola. https://youtu.be/prIeGgwcjME?si=nDsl3j7nQo4NfVYm Teresa Mannino, troppo brava....
Varietà Antiche, salviamo la biodiversità, salviamo la nostra storia Un sintesi di una intervista a Graziano Rossi, presidente del corso di laurea in Agri-Food Sustainability all’università di Pavia. LINK Articolo Completo di Quotidiano.net Semi antichi e passione. Questa storia di agricoltura sostenibile parte da un piccolissimo borgo sull’Appennino bolognese, La Spinareccia...
La guerra contro i grani antichi (seconda puntata) una prima puntata la trovate qui. Abbiamo preso spunto di questa seconda puntata ad un articolo di Dario Dongo e Paolo Caruso apparso su greatitalianfoodtrade.it Qui sotto di seguito una sintesi veloce: Il ministro italiano dell’agricoltura Francesco Lollobrigida commissaria due enti pubblici strategici...
E' iniziata la guerra contro i grani antichi! qui non parliamo di semplici distinguo tra il termine Antico e Non antico, è iniziata la guerra alla parola "Grani antichi" e al tipo di agricoltura che valorizza la bio-diversità, una guerra di propaganda non ci sono dubbi! Ma la...
La Zonulina è stata scoperta dal professore Alessio Fasano, autorità nell'ambito degli studi sulla celiachia. Il Dr. Alessio Fasano è il maggiore esperto mondiale del collegamento tra glutine, permeabilità intestinale e malattie autoimmuni. Il Dr. Alessio Fasano è gastroenterologo e ricercatore italiano autore di centinaia di studi scientifici pubblicati sulle maggiori riviste...
C'è una polemica sulla definizione di "grani antichi", in realtà non è molto ben definito quali siano i grani antichi e soprattutto viene contestato l'aggettivo Antico. Cerchiamo di capirci meglio qualcosa Vengono chiamati per convenzione non scritta "grani antichi" quelle varietà coltivate prima della cosiddetta rivoluzione verde....
Per la nostra rubrica bufale e contro bufale riportiamo integralmente un articolo che appare sul sito del ISS su categoria “Falsi Miti e Bufale”, la frase incriminata è "I grani antichi contengono meno glutine di quelli moderni". Non ci sono prove scientifiche sufficienti per ritenere che le...