La misteriosa struttura dall'amido L'amido sembra semplice, ma non lo è ! Potremmo definirlo banalmente come un lungo filamento di molecole di glucosio, ma aiutati da Dominique Cornuéjols e Serge Pérez proviamo ad esplorare la complessità della sua struttura e si dimostra che è una macromolecola molto...
Gli esperti di salute pubblica hanno chiesto con urgenza un limite al cibo ultra-processato nelle scuole dopo che la ricerca ha scoperto che questi prodotti costituivano quasi i due terzi del pranzo scolastico nel Regno Unito. Riproponiamo e commentiamo questo articolo apparso il 20 luglio 2022 su...
Invecchiare bene non è mai troppo tardi ! Alcuni studi che confermano il legame tra cereali integrali e salute anche in età avanzata. I CEREALI INTEGRALI SONO LEGATI ALL'INVECCHIAMENTO SANO La longevità è affascinante da studiare, ma ciò che forse è più importante degli anni della tua vita...
Mediterranea, MacroMediterranea, Planeterranea, sono tutte diete ma facciamo chiarezza. Mediterranea Della dieta Mediterranea ne abbiamo già parlato diverse volte (dedichiamo una sezione del nostro Blog sulla dieta mediterranea) e diciamo che è la dieta che gli Italiani già conoscono, anche se talvolta rischiamo di credere di mangiare...
Per la nostra rubrica cereali integrali e salute, di seguito vi riportiamo una selezione di alcuni studi che indicano come i cereali integrali aiutano a mantenere sotto controllo il peso, ma in particolare il grasso addominale, quindi il consueto problema del giro vita si può...
I CEREALI INTEGRALI POSSONO AIUTARE A RIDURRE L'ACNE L'acne giovanile è molto frequente e si manifesta attraverso lo sviluppo di rilievi sulla pelle (eruzioni cutanee) comunemente chiamati brufoli. Colpisce l'80% degli adolescenti e la sua comparsa, in genere, coincide con la pubertà che, di norma, avviene...
Il segreto per guarire e vivere in salute è nelle nostre viscere già nel 400 a.C Ippocrate affermava che: "la morte è nelle viscere" affermava anche: "la cattiva digestione è l'origine di tutti i mali" Ovvero già Ippocrate individuava l'intestino come organo che influenzava e determinava la nostra salute. Per utilizzare...
L'8° Conferenza Internazionale sulle Fibre Dietetiche 2022 (DF22) ,organizzata dal Laboratorio di Chimica e Biochimica degli Alimenti della KU Leuven (BE) e ICC, si terrà a Leuven (BELGIO) dal 16 al 18 ottobre 2022. DF22 si intitola "Verso lo sblocco del pieno potenziale della fibra per...
chi lo dice? Secondo US News & World Report la dieta mediterranea è stata la migliore dieta in assoluto nel 2022, 2021, 2020, 2019 e 2018. Secondo US News & World Report, nel 2022, la dieta mediterranea è stata classificata al 1° posto come migliore dieta a...
Vi proponiamo questo breve video Whole Grain Day che riteniamo molto interessante. https://youtu.be/6s0EG8vx2Ug ...