Impressione condivisa da molti è che si desideri forzare nuove abitudini alimentari, minacciando il patrimonio culturale alimentare italiano. Da sottolineare che il patrimonio alimentare italiano garantisce una saluta più duratura, è apprezzato anche all'estero e rappresenta una voce importante sul fatturato di molte aziende italiane. Ma la...
Se siete rimasti a pensare che l'Avena è buona solo per i cavalli, beh forse il caso di sapere qualcosa in più sull'Avena. Scopriamo le proprietà dell' Avena. Ricca di fibre in particolare di Beta-glucani, vitamina B , tante proteine e sali minerali, è ideale per chi...
Il manifesto del grano intero: dalla rivoluzione verde all'evoluzione del grano. Un gruppo di scienziati ha pubblicato su ScienceDirect il manifesto sul grano intero. I punti salienti Sono: I cereali sono stati fondamentali nelle diete umane fin dall'antichità. I cereali hanno storicamente rappresentato una componente importante delle diete umane...
Cari amici e colleghi, [caption id="attachment_2403" align="alignleft" width="150"] Christofer Courtin-KU Leuven, BE[/caption] A nome dei Comitati Scientifici e Organizzatori, vi invitiamo gentilmente all'8a Conferenza Internazionale sulle Fibre Dietetiche 2022- Dietary Fibre 2022 (DF22) . L'incontro è ospitato dal Laboratorio di Chimica e Biochimica degli Alimenti della KU Leuven e co-organizzato...
Il beta-glucano è una fibra alimentare presente nei cereali integrali (soprattutto nell’orzo e nell’avena) e in alcuni funghi, lieviti e alghe. I principali benefici per la salute del beta-glucano includono: riduzione dei livelli di colesterolo LDL e totale 1; riduzione della glicemia e della resistenza all’insulina...
Riproponiamo gli ottimi consigli del Dott. Valter Longo, alla fine dell'articolo potete accedere ad ulteriori approfondimenti. Importanza dell'alimentazione per un buon sistema immunitario L’alimentazione giornaliera deve fornire al sistema immunitario tutti i nutrienti di cui ha bisogno per mantenersi in salute e per lo svolgimento delle normali...
Il segreto per guarire e vivere in salute è nelle nostre viscere già nel 400 a.C Ippocrate affermava che: "la morte è nelle viscere" affermava anche: "la cattiva digestione è l'origine di tutti i mali" Ovvero già Ippocrate individuava l'intestino come organo che influenzava e determinava la nostra salute. Per utilizzare...
L'8° Conferenza Internazionale sulle Fibre Dietetiche 2022 (DF22) ,organizzata dal Laboratorio di Chimica e Biochimica degli Alimenti della KU Leuven (BE) e ICC, si terrà a Leuven (BELGIO) dal 16 al 18 ottobre 2022. DF22 si intitola "Verso lo sblocco del pieno potenziale della fibra per...
La rivista Salvagente ci presenta il nuovo Test sulle farine in particolare sulla farina Manitoba, articolo del 21 ottobre 2021. Per vedere i risultati del test potete andare direttamente sul link di Salvagente ( numero del Salvagente) Non è la prima volta che citiamo il Salvagente ( Qui...
Vi proponiamo questo breve video Whole Grain Day che riteniamo molto interessante. https://youtu.be/6s0EG8vx2Ug ...